Cucina

La nostra cucina è caratterizzata da una filiera trasparente, in cui tutte le fasi - dalla produzione al consumo - sono ridotte e tracciabili. Proponiamo piatti con materie prime che seguono fedelmente la stagionalità.

I prodotti utilizzati sono rigorosamente provenienti dal cirucuito:

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perchè sono sani, buoni e rispettosi dell'ambiente;

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perchè provenienti da aziende agricole e cooperative del nostro territorio;

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perché sostengono la biodiversità e contribuiscono al sostegno dei piccoli produttori del Sud del Mondo;

Sul menù compariranno i simboli relativi al tipo di prodotti utilizzati per ciascun singolo piatto (biologico, a km0, equosolidale).

La pasta fresca, il pane e tutti i dolci sono realizzati dalle nostra cucina e vi sarà sempre qualche novità da gustare.

ALCUNI ESEMPI DELLE NOSTRE SPECIALITÀ:
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Ravioli caserecci in agrodolce con prugne e capperi                                              

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Hamburger Vegano 2.0

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Bonet alla maniera equosoliodale con amaretti, ruhm, caffè, cacao, cotto al forno

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Cous cous integrale, equosolidale con legumi e verdure.                                          

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Hamburger Daltrocanto

dessert

Semifreddo Daltrocanto alla vaniglia con granella di mandorle tostate e cioccolato fondente

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Riso thai tricolore con pesto di basilico dop, stracciatella fresca e pomodorini

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Hamburger Vero